Karagenan: Karagenan (atau karagenan atau karagenan) adalah polisakarida (galaktan) yang diekstraksi dari ganggang merah adalah bahan tambahan makanan. Ini digunakan sebagai agen penebalan dan penstabil dalam industri makanan. Ini menyandang kode E407 dari klasifikasi bahan tambahan makanan.
Karagenan memungkinkan untuk membentuk gel panas (sampai 60°C) dan karena itu menarik dibandingkan dengan gelatin hewani tradisional.
Para ilmuwan telah dituntun untuk...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.