Koki kepala: nm Saat ini, kepala koki memiliki beberapa topi. Topi teknis dan keuangan: dia mengatur pekerjaan dan memberi saran, menyusun menu, menu dan menghasilkan lembar teknis dan dia menentukan harga jual dan memantau omset restoran untuk menentukan biaya, biaya, dan pengembaliannya.
Topi sosial: dia mempekerjakan staf dapur dan menetapkan jadwal mingguan. Dia menghargai dan mempromosikan stafnya.
Sebuah topi diakui...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.