Agen pembentuk gel kuliner utama adalah:
Gelatin (asal dari hewan).
Pati, berupa pati (jagung, singkong, kentang, carob, dll).
Alga (alginat, karagenan, agar-agar).
Pektin (zat pembentuk gel yang terbuat dari karbohidrat, pada buah-buahan tertentu seperti apel, quince, jeruk, lemon,...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.