Ekspres: v.tr. "Mengekspresikan" berarti menghilangkan jus, air tumbuh-tumbuhan atau cairan berlebih dari makanan dengan tekanan (kami juga mengatakan "peras"). Tomat yang sudah dikupas dan dibelah dua diperas dengan menekannya dengan sendok di atas saringan untuk memeras air (dan bijinya) sebelum menghancurkan ampasnya. Bayam yang direbus dan dikeringkan ditekan menjadi bola dengan tangan. Untuk mengeringkan duxelles jamur sebelum dimasak, atau untuk membuat peterseli cincang lebih...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.