Skoring: nm Skoring juga disebut jahitan: ini adalah periode istirahat pertama setelah menguleni.
Ini akan dimulai ketika kneader telah selesai mencampur adonan dan berakhir dengan roti berbentuk pertama.
Selama penunjukan, adonan diletakkan di dalam mangkuk pengaduk, atau dalam wadah yang disediakan untuk tujuan ini.
Tujuan menunjuk: Menunjuk memungkinkan fermentasi berkembang di dalam adonan. Adonan selama 5-10 menit pertama mengendur,...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.