Bakteri: nf Bakteri adalah mikroorganisme yang ditemukan dalam organisme yang mengatur evolusi adonan produk susu. Bakteri asam laktat adalah enzim proteolitik yang melawan keasaman laktat.
Pematangan atau proteolisis keju pada dasarnya tergantung pada aktivitas enzim alami dalam susu....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.