Rennet nabati: Rennet nabati berasal dari ekstrak tumbuhan yang telah digunakan untuk mengentalkan susu sejak zaman dahulu (*). Praktek ini telah disebutkan dalam Iliad (**) dan kita tahu bahwa orang Yunani menggunakan jus daun ara untuk mengentalkan susu. Banyak negara tempat pembuatan keju, seperti kawasan Mediterania, Spanyol, Portugal, Afrika Utara dan Barat serta sebagian Eropa selatan, memiliki tradisi panjang...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.