Fermentasi: nf Fermentasi adalah transformasi spontan atau terprovokasi dari konstituen makanan tertentu, di bawah pengaruh ragi atau bakteri. Mikroorganisme ini ada secara alami dalam makanan atau ditambahkan untuk tujuan pembuatan. Jenis fermentasi bervariasi menurut makanan, fermentasi dan durasi proses, yang menghasilkan pembentukan asam atau alkohol: produksi cuka, fermentasi asam laktat (untuk susu, sereal dan...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.