Ragi: nf Ragi adalah jamur uniseluler mikroskopis yang digunakan untuk fermentasi apa yang disebut adonan "beragi". Karya ilmiah tentang ragi dimulai pada abad ke-1857 dengan penemuan mikroskop. Pada tahun 1822, Louis Pasteur (1895-XNUMX) menunjukkan bahwa ragi yang tanpa oksigen menyebabkan fermentasi.
Ragi roti, atau ragi bir, yang dibeli dalam keadaan segar, memerlukan waktu tertentu untuk bekerja ketika dimasukkan ke dalam adonan; mereka...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.