Selai kacang : Mentega dari kacang kacangan ou mentega kacang tanah adalah a menyebar terbuat darikacang tanah. Ini banyak dikonsumsi di Amerika Utara dan Belanda dan digunakan secara luas dalam budaya kuliner Afrika.
Kosa kata: Selai kacang diberi nama selai kacang di Amerika Utara yang berbahasa Inggris. Di Eropa dan Afrika disebut selai kacang, selai kacang atau, dengan variasi ejaan: selai kacang, kacang tanah, kacang tanah atau kacang tanah.
Di Kanada yang berbahasa Perancis, ini disebut buttermilk, mentega kacang atau, dalam bahasa sehari-hari, Beurre de Peanuts, sering dieja Beurre de Pinottes.
Mempersiapkan selai kacang: Selai kacang dikatakan alami jika tidak mengandung bahan lain. Pada suhu kamar, minyak kacang tanah terpisah dari adonan dan berakhir di atas. Konsumen paling sering mencampurkan kedua bagian tersebut. Setelah dibuka, selai kacang alami dapat disimpan selama satu hingga dua bulan di lemari es dan hanya satu minggu pada suhu kamar. Selai kacang tersedia dalam dua bentuk: “krim” atau “renyah” (renyah atau halus), tergantung pada tingkat penggilingan kacang. Jadi, teksturnya yang renyah mengandung lebih banyak potongan.
Berbagai resep telah dipasarkan selama bertahun-tahun. Minyak kacang tanah diekstraksi dan diganti dengan minyak lain (daun kelapa, canola) dan berbagai bahan yang memungkinkan homogenisasi dan konservasi jangka panjang. Resep-resep ini paling sering menyertakan penambahan gula, garam, perasa, dan berbagai bahan yang dimaksudkan untuk mengembalikan sifat nutrisi awal produk.
Sejarah selai kacang: Pertama kali berasal dari Meksiko, kacang tanah telah menyebar ke seluruh dunia berkat kualitas nutrisinya. Belakangan, di Amerika Serikat makanan ini menjadi sangat populer karena harganya yang murah dan nilai gizinya.
Selai kacang sudah ada sejak tahun 1884 ketika dipatenkan oleh apoteker Kanada, warga Montreal Marcellus Gilmore Edson. Enam tahun kemudian, pada tahun 1890, sebagai bagian dari percobaan, seorang dokter Amerika, George A. Bayle Jr., menggiling kacang untuk mendapatkan pasta yang akan berfungsi sebagai pengganti makanan kaya protein bagi orang-orang yang tidak memiliki makanan dan tidak memiliki gigi yang baik. Sekitar waktu yang sama, John Harvey Kellogg di Battle Creek, Michigan, menciptakan selai kacang sebagai sumber protein vegetarian. Saudaranya Will Keith Kellogg tak lama kemudian mendirikan Sanitas Nut Company yang memasarkan produk ini. Kellogg bersaudara memperoleh paten atas penemuan ini pada tahun 1895. Namun, terlepas dari paten Amerika mereka, bukan Kellogg bersaudara yang menemukan selai kacang.
Ini dikonsumsi secara luas di Amerika Serikat dan Kanada tetapi baru diperkenalkan ke pasar dunia pada tahun 1904. Menurut Dewan Kacang Nasional AS, selai kacang pertama kali muncul di dunia pada Pameran Universal Saint-Louis, berkat C.H. Musim panas. Produk ini telah memenangkan hati konsumen, sehingga menyoroti potensi besar dari penyebaran ini, namun konsumsinya masih sangat sedikit di Eropa.
Konsumsi Selai Kacang: Di Amerika Serikat dan Kanada, selai kacang merupakan makanan pokok. Menurut statistik, 89% rumah tangga Amerika dan Kanada mengkonsumsinya. Selain itu, sekitar sepertiga tanaman kacang tanah Amerika digunakan untuk membuat selai kacang. Produsen selai kacang terkemuka di AS adalah J.M. Smucker Co. Perusahaan ini dapat memproduksi 250 toples setiap hari.
Di Filipina, produsen selai kacang terbesar adalah Unilever Bestfoods (sebelumnya California Mfg. Co. Inc.). Di Afrika, yang paling banyak dikonsumsi adalah merek Dakatine. Di Reunion, merek tersebut bahkan menjadi nama umum untuk selai kacang. Di Kanada, produsen selai kacang terbesar adalah Kraft.
Perdagangan selai kacang: Negara-negara produsen utama adalah: Tiongkok (39%), India (22%), Amerika Serikat dan Nigeria masing-masing 5%, kemudian Senegal, Filipina, dan Vietnam masing-masing 1%. Eksportir utamanya adalah Amerika Serikat, Argentina, India, Tiongkok, Vietnam, dan Afrika Selatan dengan total volume ekspor sekitar 1,2 juta ton. Amerika Serikat adalah eksportir terbesar di dunia meskipun hanya memproduksi 5% dari total produksi dunia.
Di Eropa, jumlah yang dikonsumsi sangat sedikit, kecuali di Inggris dan Belanda. Perancis adalah eksportir selai kacang, namun jumlahnya kecil. Pada tahun 2014, 40 ton diimpor dan 314 ton diekspor setiap bulannya.
Beli selai kacang Anda di sini dengan harga terbaik: