Archiduc (à l'): Ungkapan “à l'Archiduc” digunakan, dalam masakan klasik, untuk persiapan yang terinspirasi oleh masakan Austro-Hungaria, yang berasal dari Belle poque.
Telur, sol, dan unggas dimasak dengan bawang bombay dan paprika serta merica merah muda Hongaria dengan saus krim Hongaria. Deglazing (dengan fumet ikan atau demi-glace tergantung pada kasusnya) dibumbui dengan cognac, wiski, Madeira atau port....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.