Pascaline : Une pascaline est une ancienne préparation de cuisine classique d’domba, jadis réservé au jour de Pâques, dont les écrivains Alexandre Dumas et Charles Monselet donnent au XIXe siècle la même recette. le journaliste et écrivain Simon Arbellot, pour sa part, cite une pascaline d’agneau bien différente, réalisée plus tard par Sejahtera Montagne, qui en avait trouvé la recette « dans les papiers de Talleyrand et de Carême » : il s’agit cette fois de têtes d’agneau farcies de foie, de lemak babi dan herba halus, goreng au gras, puis dressées dans un plat rond avec des pieds d’agneau cuits au blanc, des ris d’agneau piqués, des kroket de langue et de cervelle et des Kue Kering frits, le tout nappé d’une sauce veloutée additionnée de champignons émincés.
Le terme « pascaline » est également employé pour désigner un kosong salé cuit à la vapeur (pascaline de sayur-sayuran, de foie gras,…).