Moissonneuse (à la): Ungkapan “à la Moissonneuse” diterapkan dalam masakan klasik untuk persiapan hati anak sapi atau domba.
Potongan-potongan hati dikembalikan ke api besar dan dicokelatkan dalam wajan dengan minyak, bawang bombay cincang, bacon, dan kemudian dilumuri dengan anggur putih. Semuanya ditaburi tepung (singe), basahi dengan kaldu dan direbus dengan thyme, daun salam, siung bawang putih dan peterseli cincang kemudian dikurangi.
Asal usul resep "pemanen" ini (*) bukan ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.