Menguleni: Ini melibatkan pencampuran air, ragi atau penghuni pertama dan tepung terigu secara merata, dengan sedikit garam untuk meningkatkan rasa akhir. Dulu, menguleni dilakukan “dengan tangan”, yang melelahkan dan tidak higienis; saat ini, pengadukan mekanis telah tersebar luas. Autolisis adalah...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.