Mignonette (penyembelihan): Mignonette adalah sepotong daging yang dipotong dari bagian belakang babi (persegi). Setelah filet mignon, tenderloin, spiringues, pinggang, dan tulang rusuk dikeluarkan, hanya rak yang tersisa. Ini dibersihkan dan dikurangi untuk mendapatkan fillet ramping. Kami kemudian memotong irisan setebal 2 cm: mignonette. Sepotong 125 hingga 150 g per orang sangat ideal.
Persiapan: mignonette bekerja sangat baik dalam masakan sehari-hari...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.