Avice (Jean): Jean Avice adalah koki pastry Prancis dari awal abad ke-XNUMX. Chef di Bailly, di Paris, toko kue terbaik pada masanya, dia adalah pemasok Talleyrand (*).
Dia melatih Antonin Carême muda, yang, setelah menjadi terkenal, memuji "Avice termasyhur, master kue choux", sering dianggap sebagai pencipta madeleine.
(*) Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord, umumnya dikenal sebagai Talleyrand, adalah seorang negarawan dan diplomat Prancis, lahir 2 Februari 1754 di Paris,...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.