Ranhofer (Charles): Charles Ranhofer adalah seorang koki Prancis lahir 7 November 1836 di Saint-Denis (departemen Seine-Saint-Denis), Prancis dan meninggal 9 Oktober 1899 di New York, Amerika Serikat.Dia adalah koki dari restoran Delmonico di New York dari tahun 1862 hingga 1876 dan dari tahun 1879 hingga 1896. Ranhofer adalah penulis The Epicurean (1894), sebuah buku masak ensiklopedis dengan lebih dari 1000 halaman, serupa dengan lingkup Guide Culinary of Auguste Escoffier Karir: Charles Ranhofer ada di ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.