Makanan gastronomi orang Prancis : Makanan gastronomi Prancis adalah judul di mana sejarah, orisinalitas, dan identitas makanan gastronomi Prancis dicantumkan pada daftar perwakilan warisan budaya takbenda kemanusiaan pada 16 November 2010 olehUNESCO. Ini adalah pertama kalinya tradisi kuliner dicatat dalam daftar ini. Pada tahun yang sama, masakan Meksiko dan diet Mediterania juga bergabung dalam daftar PCI (Warisan Budaya Takbenda), serta roti jahe di Kroasia utara.
Identitas makanan gastronomi Prancis: Makanan gastronomi Prancis yang telah dicantumkan UNESCO dalam daftar perwakilannya mencakup setidaknya empat hidangan untuk merayakan seni "makan enak" dan "minum enak". Minuman beralkohol, starter, hidangan ikan dan / atau daging disertai dengan sayuran, keju, makanan penutup, pencernaan. Produk harus berkualitas, resep yang dipilih dengan hati-hati selaras dengan anggur dan hidangan yang dicicipi dengan gerakan tertentu dalam hal bau dan rasa harus disajikan di atas meja yang dihias.
Sejarah klasifikasi sebagai warisan budaya takbenda kemanusiaan:
Sejak 2006, Institut Sejarah dan Budaya Makanan Eropa (IEHCA) dari Tours adalah atas prakarsa proyek prasasti, oleh UNESCO, makanan Gastronomi Prancis dalam daftar warisan budaya takbenda.
Dalam peresmian pertama Pameran Pertanian Internasional tahun 2008, Presiden Republik Prancis, Nicolas Sarkozy, menyatakan keinginannya agar Prancis mengajukan permintaan untuk klasifikasi keahlian memasaknya sebagai warisan budaya takbenda kemanusiaan.
Sejarawan Julia Csergo kemudian tersedia untuk Kementerian Pendidikan Tinggi dan Penelitian dan akan menjadi manajer ilmiah dari file aplikasi untuk prasasti warisan kuliner Prancis pada daftar perwakilan warisan takbenda oleh UNESCO (mengikuti gagasan IEHCA).
Makanan gastronomi Prancis terintegrasi, pada 16 November 2010, berkat pertemuan komite antar pemerintah UNESCO di Nairobi di Kenya, warisan budaya takbenda kemanusiaan. Pada 19 November 2010, konferensi pers di Tours secara resmi mengumumkan pendaftaran ini.
Pada bulan Februari 2008, sebuah asosiasi Hukum 1901 telah dibuat: Misi Warisan Budaya dan Makanan Prancis (MFPCA), berdomisili di Sorbonne dan diketuai oleh Jean-Robert Pitte, yang direkturnya adalah Pierre Sanner. Sedikit yang diketahui tentang tindakan asosiasi ini.
Kritik terhadap animasi prasasti: Kemudian, cara Negara Prancis mempertahankan warisan ini dikritik, serta penggunaan promosi perbedaan ini, dialihkan dari raison d'être-nya. UNESCO mengancam akan menghapus "makanan gastronomi Prancis" dari daftar warisan budaya takbenda kemanusiaan.
Festival dan Kota Gastronomi: Setelah pengakuan dunia ini, Sekretariat Negara untuk Perdagangan, Kerajinan, UKM, Pariwisata, Jasa, Profesi Liberal dan Urusan Konsumen meluncurkan mulai tahun 2011 “Pesta Gastronomi” yang ditetapkan setiap tahun pada akhir pekan keempat bulan September.
Sebagai perpanjangan dari dimasukkannya makanan gastronomi Prancis sebagai warisan dunia, Pemerintah Prancis menyetujui, pada 19 Juni 2013, pembentukan Jaringan Kota Gastronomi dari 2016 untuk Dijon, kemudian pada 2017 Lyon dan Tours, dan terakhir, pada 2019, Paris-Rungis.
Lihat di sini Kalender festival gastronomi menurut wilayah.