Lie: nf Dalam oenologi dan pembuatan bir, lees menunjuk ragi mati (dan mungkin beberapa sisa tanaman) yang mengendap di dasar wadah pada akhir fermentasi.
Selama fermentasi alkohol, kemudian fermentasi malolaktik, partikel muncul dalam anggur atau bir, ini adalah ampasnya. Ini terdiri dari ragi, bakteri dan senyawa organik yang terflokulasi dan diendapkan.
Setelah memeras anggur, anggur itu terperangkap di dasar tangki. Kaya dalam diriku...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.