Topi: n.m. Dalam pemeliharaan anggur, tutup (atau tutup marc) adalah bagian terapung yang terbuat dari unsur padat yang membentuk kerak tebal (kulit, daging buah, biji, batang, tanah, dll.) yang terbentuk di permukaan tong, selama maserasi. dari buah anggur, buah anggur dalam fermentasi, di bawah pengaruh pelepasan karbon dioksida.
Untuk memastikan ekstraksi bahan pewarna yang baik, penting untuk menjaga kelembapannya.
Lihat Meninju dan Memompa.
...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.