Fermentasi kedua: locut. Ini juga disebut fermentasi malolaktik. Ini memungkinkan anggur kehilangan keasamannya. Ini mengikuti fermentasi alkohol. Ini dapat dimulai beberapa hari setelah fermentasi alkohol atau lebih umum dimulai dalam dua bulan.
Fermentasi ini tidak dimulai secara sistematis seperti fermentasi alkohol, hal ini disebabkan oleh bakteri yang akan mengubah asam malat menjadi asam laktat dengan menolak ga ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.