Kasein: nf Kasein adalah fosfoprotein yang merupakan bagian utama dari komponen nitrogen susu dan karena itu keju.
Tahap pertama dalam pembuatan keju adalah pengendapannya dengan menambahkan asam atau rennet. Kata kasein berasal dari bahasa Latin caseus, yang berarti "keju".
Jumlah kasein dalam susu bervariasi menurut spesies hewan: 82% (protein) untuk susu sapi dan 40% untuk ASI manusia.
Hidrolisis kasein f...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.