Fermentasi laktat: locut. Fermentasi laktat (atau fermentasi lakto) adalah cara produksi energi anaerobik yang terjadi pada sel hewan tanpa adanya oksigen. Ini adalah transformasi gula yang menginduksi pembentukan asam laktat. Transformasi ini merupakan salah satu proses pengawetan makanan tertua.
Proses ini telah lama digunakan untuk berbagai macam makanan: kubis, wortel, parsnip, bit, mentimun, acar, bawang, ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.