Gula masak: locut. Tahapan yang berbeda dari memasak gula.
istilah
Suhu
Apresiasi visual
Dilapisi atau sirup
100 ° C
212 ° F
Sirup transparan. Didihkan.
jaring kecil
101 ° C
213 ° F
Gula yang dituangkan ke dalam segelas air dingin membentuk filamen.
Jala besar atau dihaluskan
102/103 ° C
215/217 ° F
Filamen mengental.
Mutiara kecil
104/105 ° C
219/221 ° F
Gula menetes menjadi manik-manik.
Mutiara besar atau souffle
107 ° C
225 ° F
The ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.