Daging, bahkan dengan kualitas yang baik, akan menjadi keras dalam beberapa jam setelah disembelih.
Kita bisa membuatnya lebih empuk dengan beberapa cara:
- Basi dengan menyimpan daging selama 7 hari pada suhu rendah (antara 0°C dan +2°C). Hal ini menyebabkan "staling".
- Dengan menggunakan chopping beater atau tenderizing hammer dengan ujung berdiameter...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.