Pahat: v. tr. “Memahat” berarti membuat beberapa sayatan miring yang dangkal pada permukaan ikan bundar (terutama makarel) atau andouillette. Operasi mempercepat dan menembus bumbu.
Kami juga memahat kulit ayam untuk memasukkan irisan truffle.
Adapun sayuran dan rempah-rempah yang "dipahat", mereka dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, potongan tipis atau dadu kecil, daripada memotongnya dengan pisau, yang menyebarkan aromanya....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.