Pascalisasi: nf Juga disebut "tekanan tinggi", pascalisasi adalah teknik untuk mengawetkan makanan yang terdiri dari penerapan tekanan yang sangat tinggi (4 hingga 000 kali tekanan atmosfer) dalam wadah khusus pada suhu normal, yang menghancurkan mikroorganisme tanpa mengubah rasa segar menghasilkan.
Proses ini mulai digunakan di Jepang, khususnya untuk mengawetkan jus buah, tetapi penerapannya masih terbatas karena ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.