Pembekuan: nf Pembekuan adalah perlakuan dingin, dengan maksud untuk mengawetkannya, dari bahan makanan yang mudah rusak yang suhu intinya harus mencapai -10 hingga -18°C secepat mungkin. Ini adalah kecepatan kristalisasi air yang terkandung dalam makanan yang mengganggu evolusi mikroba dan memungkinkan untuk mempertahankan kualitas organoleptik dan nutrisinya. Pembekuan adalah metode paling awal menggunakan deep cold. Sedangkan yang beku...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.