Oven: n Oven adalah sejenis oven kedap udara pada suhu konstan (sekitar 150 ° C), dimaksudkan untuk dehidrasi industri buah-buahan, sayuran dan produk tertentu seperti sosis kering dan beras. Di toko roti, produk ditempatkan dalam oven untuk mempercepat fermentasi.
Lihat juga Etuve di bawah Argot de bouche.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.