Tempering: nm Tempering adalah operasi yang terdiri dari melewatkan cokelat melalui tiga tingkat suhu yang berbeda untuk meningkatkan kilau, memecahkannya dan membuatnya cocok untuk membuat permen dan cokelat atau cetakan. Operasi modal untuk pekerjaan cokelat ini disebut juga "mengembangkan" atau "memeja" cokelat....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.