Tipe | Asal | Zaman | Aspek |
---|---|---|---|
Borlotto besar atau Lidah api | Tenggara Prancis, Italia | Juli-September | biji-bijian menonjol, putih sedang |
cannellini | Italia | Juli Agustus | butir sedang, putih, cukup keras |
kelapa putih | Tenggara Prancis | Juli-September | butir menonjol, putih sedang, bulat |
kelapa paimpol AOC | Paimpol dan wilayahnya, Trégor | Agustus-pertengahan November | polong panjang, berbintik-bintik kekuningan dengan biji besar berwarna ungu |
Kacang jagung atau kacang tunggak | Amerika Serikat, Peru, Turki, Madagaskar | Juli Agustus | bintik putih dengan mata hitam |
Flageolet atau penggembala kambing | Brétigny, Arpajon dan wilayahnya, Brittany, Prancis Utara | Agustus September | butir berbentuk ginjal sedang, selalu hijau saat kering |
Flambo atau borlotto yang ditingkatkan | Tenggara Prancis, Italia | Juli-September | biji-bijian menonjol, warna anggur yang sangat hidup, naik ke atas |
kacang spanyol | Eropa, Amerika Selatan dan Utara | Agustus September | butir putih berbintik-bintik merah atau merah berbintik-bintik hitam |
Lima Bean atau Cape Bean atau Cape Pea | Madagaskar, Amerika Selatan, Afrika | Februari-Juli | butir putih kasar, pipih |
kacang hijau | Timur Jauh, Hindia Barat | sepanjang tahun | kacang hijau zaitun kecil, berbintik-bintik dengan warna kuning kecoklatan (kecambah sering keliru disebut "taoge") |
kacang merah | Amerika Selatan dan Utara, Cina | Agustus September | biji-bijian sedang hingga kulit tebal, anggur merah tua |
Kacang borlotti atau kelapa merah muda | Italia, Prancis | Juli Agustus | butiran cokelat sedang, berbintik-bintik dengan rasa merah-cokelat, ringan |
Ingot Utara (Label Merah, PGI) | Lembah Lys | Juli Agustus | butiran putih besar dengan kulit tipis (untuk digunakan tanpa perendaman sebelumnya) |
Michelet polong panjang | Perancis Selatan | Agustus-Oktober | butir menonjol, berurat putih, ukuran sedang |
Vendée mogette atau Vendée kelapa dan ingot | bocage vendeen | Juli Agustus | butiran putih, persegi panjang, sangat lembut, dengan kulit tipis yang sangat mengkilap |
kacang polong | Amerika Serikat, Kanada (Ontario) | Agustus September | coco putih yang sangat kecil |
Kacang pinto atau kacang merah muda | Amerika Serikat, Kanada, Afrika Selatan | Agustus-Oktober | butiran sedang, merah muda berbintik-bintik merah |
ginjal ayam | Perancis, Amerika Selatan, Amerika Serikat, Afrika | Agustus September | butir besar, berbentuk ginjal, merah tua |
Soissons | wilayah Soissons, Aisne | Agustus September | tepung besar menonjol, putih gading |
Tarbes (Label Merah, PGI) | Hautes-Pyrénées | September Oktober | putih besar dengan kulit tipis, berdaging, empuk, untuk cassoulet dan garbure |
Lihat kacang kupas berikut ini:
kacang ingot
kelapa paimpol
ginjal ayam
kacang tarbai
Mogett
kacang merah
kacang ingot
kacang beras
kacang spanyol
Kacang lima
kacang merah
kacang pinto
kacang urd
Kacang merah muda dari Eyragues
kacang kupu-kupu
kacang tepar
Kacang Yin Yang.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.