Tarator (masakan Bulgaria) : Taratornya adalah a Soupe froide (Atau salad liquide) sangat populer di musim panas, yang dikonsumsi di Bulgariadi Grècedi Macedonia dan Albania. Itu dibuat dari yogurt, timun, bawang putih, noix, dil, minyak sayur et eau. Itu bisa disajikan dengan es. Variasi lokal menggantikan yogurt dengan air dan cuka, hilangkan noix tapi tambahkan sakit.
Lainnya sangat jarang varian ganti mentimun dengan selada atau wortel.
Tarator dikonsumsi baik sebagai a Soupe sebelum plat utama, atau sebagai salad en iringan du plat utama. Dia juga menemani falafel.
Voir Falafel.