Keasaman: nf Keasaman adalah salah satu faktor penentu dalam koagulasi susu bersama dengan suhu dan rennet. Itu muncul di awal fermentasi laktat.
Keasaman juga merupakan keadaan keju yang rasanya mengiritasi. Ini diukur menurut satuan pH (potensial hidrogen) yang bervariasi antara 6,65 dan 7....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.