Pengepresan: Pengepresan adalah langkah pembuatan keju yang menghilangkan lebih banyak whey.
Pengepresan dilakukan dengan dua cara:
- Pengepresan laktik: Berat butir dadih di atas memberikan tekanan untuk menghilangkan kelembapan dari butir di bawah.
- Pengepresan Rennet: Berbagai tingkat tekanan aktif diterapkan pada massa dadih.
Anda juga bisa memanaskan dadih....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.