Penggilingan: Setelah matang selama beberapa jam (fase ini mendorong perkembangan fermentasi laktat yang ada dalam susu), pasta keju kemudian digiling (atau digiling) dan diasinkan dalam massa. Pencampuran keju dengan garam dilakukan dengan pengadukan yang berurutan.
Penggilingan keju tidak boleh disamakan dengan penggilingan adonan roti, meskipun tujuan pencampurannya kurang lebih sama.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.