Saint-Nicolas : Saint Nicholas adalah hari libur tradisional yang dirayakan pada tanggal 6 Desember di Eropa utara dan di mana Saint Nicholas memainkan peran sebagai ayah Natal.
Menurut legenda, seorang tukang daging memotong tiga anak menjadi beberapa bagian dan memasukkan mereka ke dalam bak pengasinan; Nicolas, melewati negara itu, memiliki firasat dan mendesak penjahat untuk mencicipi "asin" nya; Menghadapi penolakannya, Nicolas mengerti dan menyadarkan para korban kecil.
Pada malam tanggal 5 hingga 6 Desember, merupakan kebiasaan bagi anak-anak untuk menggantung stoking berisi jerami, gandum, dan roti di perapian untuk memberi makan keledai uskup suci.
Kami merayakan St. Nicholas dengan kue adas manis atau roti jahe dalam patung santo, yang adalah uskup agung Myra, di Lycia (wilayah bersejarah yang terletak di selatan Lydia di Asia Kecil). pada abad ke-XNUMX. Orang suci ini juga dimodelkan dalam cokelat atau gula merah yang ditiup.
Di Alsace, tukang roti biasa merayakannya dengan roti spesial, yaitu mannela (harfiah "pria kecil").