Valencienne (à la): Ungkapan “à la valencienne” berlaku, dalam masakan klasik, untuk persiapan nasi “à la mode de Valencia”, terinspirasi oleh masakan Spanyol, dimasak dengan lemak dan dihiasi dengan lada salpicon dan ham mentah, terkadang dengan tomat yang direbus dan dibuang bijinya.
Nasi (arroz) ini disajikan bersama daging domba, tournedos, atau unggas, diberi saus demi-glace deglazing.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.