Penyu (saus): Saus penyu adalah anggur putih dan saus mirepoix, ditambahkan dengan roux putih, dibasahi dengan kaldu dan dibumbui dengan tomat dan rempah-rempah, dengan telur rebus yang secara tradisional menyertai kepala anak sapi sebagai penyu. , tetapi awalnya dirancang untuk kura-kura, maka namanya; itu juga digunakan untuk ikan dan jeroan tertentu.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.