Saus tertinggi: Saus tertinggi adalah velouté yang dikurangi dengan penambahan kaldu ayam putih dan crème fraîche, kadang-kadang dilengkapi dengan esensi jamur dan jus lemon,
Saus tertinggi biasanya menyertai unggas kelas atas (ayam, capon, ...) rebus atau goreng.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.