Dia lulus sarjana kejuruan di sekolah perhotelan dan kemudian magang di London; dari tahun 1994 hingga 1998 dia bekerja dengan Alain Passard di restorannya l'Arpège di Paris. Pada tahun 2000 ia membuka, dengan Christophe Rohat, di tepi sungai Seine, restorannya L'Astrance terletak di 4, rue Beetho...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.