Harus (tempat pembuatan bir) : Le moût de brasserie est, dans le domaine de la brasserie, un liquide à forte teneur en sucre, employé dans la production de whisky, de bière, et de toute minuman beralkohol produite à base de sereal. L’alcool de ces minuman est obtenu lors de la transformation des sucres par des ragi dans un processus de fermentasi.
Il est obtenu par le mélange d’eau panas, de malt, et éventuellement de céréales non maltées, dans une cuve-matière.
Ce liquide est transféré de la cuve-matière vers la cuve de fermentation .
On y ajoute une levure dite ragi et débute alors le processus de fermentasi qui va transformer le sucre en alkohol.