Pengayaan anggur: locut. Siapa bilang pengayaan anggur, kata pengayaan dengan gula yang ditambahkan ke keharusan sebelum atau selama
fermentasi adalah chaptalisasi. Teknik ini dikembangkan pada awal abad ke-XNUMX oleh Chaptal sarjana Perancis.
Ini mengkompensasi cacat kematangan anggur, yaitu kurangnya sinar matahari di kebun-kebun anggur tertentu.
Jadi, apakah mungkin dengan 1,7 kg sukrosa (gula) yang tergabung dalam mustah putih dan 1,8 kg dalam merah per hektar ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.