Adonan manual: locut. Pengulenan manual terdiri dari beberapa bagian: penggilingan, pemotongan, melewati kepala, meniup dan meregangkan, pemukulan dan boarding.
Penggilingan adalah operasi pencampuran air, tepung, penghuni pertama atau ragi untuk mendapatkan adonan tanpa elastisitas.
Pemotongan dan bagian di kepala: Pemotongan memungkinkan untuk mendapatkan potongan yang lebih kecil, yang disebut "potongan adonan" yang dibiarkan istirahat selama beberapa menit.
Meniup dan meregangkan kontra...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.