Triperie: Triperie adalah semua jeroan tukang daging, dijual terutama di babat; namun, ginjal dan hati ditemukan di tukang daging, dan jeroan babi diproses oleh tukang daging.
Pada Abad Pertengahan, pembuat babat membeli grosir jeroan putih atau merah dari tukang daging, menyiapkannya dan kemudian menjualnya ke pedagang, yang menjajakannya di jalan-jalan, di baskom tembaga, terutama babat sapi dengan kunyit ... .
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.