Shank (penyembelihan): Shank adalah betis pendek yang dimasak dengan cara yang sama seperti betis dan memiliki keuntungan karena porsinya lebih kecil.
Lihat Betis.
Lihat juga Jarreton di bawah Argot de bouche.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.