Agliata (masakan Italia) : agliata adalah bumbu dan saus mayonaise untukbawang putih asin dan sangat Harum yang digunakan dalam masakan Italia untuk rasa et untuk menemani les daging, ikan et sayur-sayuran dipanggang ou rebus.
Pertama kali dibuktikan di Roma kuno (*), itu terus menjadi bagian dari dapur liguria saat ini.
La porrata adalah saus serupa, yang disiapkan dengan daun bawang bukannyabawang putih.
(*) Roma Kuno adalah kota Roma dan negara bagian yang didirikannya pada zaman kuno. Ide Roma kuno tidak dapat dipisahkan dari budaya Latin. Pengelompokan desa ini pada abad ke-XNUMX SM. J.-C. berhasil mendominasi seluruh dunia Mediterania dan Eropa Barat dari abad ke-XNUMX hingga ke-XNUMX melalui penaklukan militer dan asimilasi elit lokal.