Fasoláda (masakan Yunani) : La fasoláda, fasouláda, ou parfois fasólia, veut dire « kacang » en grec (grec moderne : φασολάδα, φασουλάδα ou φασóλια, parfois écrit fassolada ou fassoulada) est un plat très populaire de la cuisine grecque et de la cuisine chypriote.
Ini adalah sebuah Soupe untukkacang putih (Phaseolus vulgaris) et non pas de kacang polong comme son nom semble l’indiquer, à l’ minyak zaitun dan sayur-sayuran. Ini plat est parfois considéré comme « le plat national de la Grèce ». La resep remonte à des siècles. La nourriture et le sacrifice au dieu Apollon étaient des éléments clés de la coutume de Pyanepsion (qui signifie littéralement « jour de la soupe de haricots ») et a donné le nom au mois correspondant de l’année civile en Attique.
Dans la cuisine arabe, le plat est appelé fasoulia et se consomme en Égypte, au Yémen et au Levant (arabe : فاصوليا). Dans la cuisine turque, il est appelé kuru fasülye.
La fasoláda est faite de haricots, rebusan dengan tomat dan lainnya sayur-sayuran, seperti wortel, bawang, peterseli, seledri dan daun pohon salam. Itu kacang lima sont parfois utilisés à la place des haricots blancs. Les recettes sont variées.
Le plat est souvent enrichi à l’minyak zaitun, selama pembakaran atau tabel.
La fasoláda ne comprend pas de viande, contrairement à la cuisine italienne et aux fagiolata, aux cuisine brésilienne et portugaise avec le feijoada, aux cuisine roumaine et moldave et le fasole, et enfin à la cuisine espagnole avec la fabada asturiana.