Andalusia (di) : « À l’andalouse » est une dénomination s’appliquant en cuisine classique à différentes préparations ou hiasan accompagnant les grosses pièces de daging pemerah muka.
Dia terbuat dari tomat, paprika boneka ou tumis, Du nasi pilaf ou risottodari mesin cuci untukterong et parfois des chipolatas ou du chorizo. Cette expression s’applique aussi à un mengkonsumsi atau untuk kelambu de matahari ainsi qu’ à des telur à l’andalouse.
Akhirnya saus andalouse se trouve sous deux versions :
– une sauce andalouse d’origine belge, qui est une mayones servie avec les kentang goreng. Lihat saus Andalusia.
– une d’origine espagnole qui est à base de bubur de tomat, Ofbawang ditumis kentaldari lada cincang, Ofbawang putih, minyak zaitun et kaldu. Elle est servie chaude avec les daging, unggas et ikan.