Festival Benichon : Festival Bénichon atau Bénichon adalah festival populer di kanton Fribourg. Ini adalah bagian dari tradisi hidup Swiss.
Sejarah festival Bénichon: Pada abad ke-1731, "berkah" adalah pesta pelindung paroki, oleh karena itu pesta desa. Perayaan berlangsung selama tiga hari, dengan makan besar, tarian dan permainan. Setelah itu, Bénichon menjadi festival panen dan turunnya ternak dari padang rumput gunung (désalpe (Rindya), yang merupakan kebalikan dari Poya, mendaki ke padang rumput musim semi). Selama kebahagiaan itulah pasangan terbentuk. Orang-orang menari dan bernyanyi di sana, dan minum "blanc vaudois" kecil. Orang-orang tua menceritakan petualangan dinas militer mereka di luar negeri, dan semua orang berbicara tentang penyihir Catillon (Catherine Repond de Villarvolard, dibakar pada tahun 1746). Pada tahun XNUMX, di dekat Ependes, setelah beberapa kendi anggur yang terlalu banyak, terjadi pertempuran nyata yang mengakibatkan satu kematian. Pihak berwenang kemudian memutuskan bahwa semua kebahagiaan selanjutnya harus terjadi pada hari Minggu kedua bulan September.
Tanggal Bénichon: Bénichon umumnya berlangsung pada hari Minggu kedua bulan Oktober di sebagian besar kotamadya di distrik Gruyère dan Veveyse serta di Haute Sarine (Le Mouret, Treyvaux, Ependes, Arconciel, Sénèdes , Ferpicloz) dan di komune tertentu dari rasa. Kedua ibu kota adalah pengecualian: kota Bulle merayakan hari Minggu kedua bulan September, sedangkan di Châtel-Saint-Denis, itu terjadi pada hari Minggu ke-3 bulan Oktober dan dirayakan dengan prosesi tradisional besar yang melintasi kota. , dengan kawanan sapi di kepala. Di tempat lain biasanya terjadi pada hari Minggu kedua bulan September. Kadang-kadang kita berbicara tentang Benichon dataran, atau Benichon di mana-mana (September) dan Benichon gunung (Oktober). Pengecualian lain ada, terutama di desa-desa di mana Bénichon selalu diadakan selama pesta pelindung: St-Martin, Saint-Sylvestre, Vuisternens-devant-Romont (St-Jacques). Namun, Bénichon masih dapat berlangsung pada tanggal lain: Bollion (Fribourg) merayakan Bénichon pada hari Minggu kedua bulan Juli, Romont merayakan Bénichon pada hari Minggu terakhir bulan Agustus untuk bagian di benteng (Bénichon intra-muros) dan Minggu kedua dari belakang di bulan September untuk bagian luar benteng (Bénichon extra-muros).
Di bagian kanton yang berbahasa Jerman, Haut-Lac yang berbahasa Jerman merayakan Benichon pada hari Minggu pertama bulan Oktober, sementara kotamadya Sense sebagian besar dibagi antara hari Minggu ke-1 bulan November, sesuai dengan pesta Santo Martin ( Alterswil, Heitenried, Planfayon, Tavel, Guin, Ueberstorf, Schmitten) pada hari Minggu ke-2 di bulan September (St-Ursen, Flamatt) dan Minggu ke-2 di bulan Oktober (Chevrilles, Tinterin, Saint-Antoine, Bösingen, Brünisried).
Menu dan kuliner khas festival Bénichon : The menu tradisional festival Bénichon masih disiapkan dan dibagikan hari ini. Ini berbeda dari desa ke desa.
- Cuchaule et mustard benichon
- Air kaldu et crouton
- Rebus de sayur-sayuran - Soupe itu kubis - rave, wortel et seledri
- rebus de domba itu kismis - bubur de kentang
- ham kering merokok di terminal (*), sosis, bahasa de daging sapi muda, lemak babi, kubis, wortel et kentang
- Kaki untukdomba, bubur de kentang et Pir botzi
- Baki de keju dari wilayah (Gruyère, kulit sapi, dll)
- Meringue et krim ganda (sebaiknya dari Gruyre)
- Keranjang buah-buahan
- gelang, trotoar et roti adas manis
- Kuket, Goreng, kroket.
(*) Fumé la Borne: La Borne, bourne, atau bahkan starfyu (tergantung lembahnya) adalah sejenis cerobong asap yang terbuat dari kayu atau dengan penutup. Mereka hadir di wilayah Swiss berbahasa Prancis, Savoie (Bornes, Aravis, Val d'Arly, Lembah Atas Abondance dan Arve), Italia utara (Val d'Aoste, Val Soana).