Paskah: "Paskah" adalah hari libur Kristen yang merayakan kebangkitan Kristus. Sebenarnya ini adalah perpanjangan dari pesta tahunan yang dirayakan oleh orang-orang Yahudi untuk mengenang keluarnya orang-orang Ibrani dari Mesir. Agama Ibrani menetapkan bahwa selama minggu ke 14 sampai 21 bulan Nisan (awal musim semi), umat beriman harus menjauhkan diri dari apa pun. makanant difermentasi ; pada hari Paskah, makan mempunyai sebuah domba memanggang, dikorbankan sesuai dengan praktik halal. Hari Paskah, ditetapkan untuk hari Minggu pertama setelah bulan purnama pertama setelah ekuinoks musim semi, jatuh antara 22 Maret dan 22 April: ini adalah waktu penuh pembaruan alam dan, karena Paskah juga mengikuti pantangan dari Prapaskah, banyak tradisi kuliner menandai festival ini.
Des tempat tradisional : Lahir di Alsace, kebiasaan menawarkan telur yang dicat atau dihias baru ada sejak abad ke-XNUMX di Prancis. L'dadar paskah, terkadang dibuat dengan telur yang "dikumpulkan" atau dengan telur yang diletakkan pada hari Jumat Agung, sering dihiasi dengan lemak babi atau sosis, untuk menandai akhir periode tipis. Tradisi telur dadar Paskah masih dihormati di Catalonia.
Le Kuning telur dianggap sebagai " gras », Ada banyak sekali telur di pasaran setelah masa paceklik. Oleh karena itu, perlu untuk menemukan ide untuk menjual telur secepat mungkin.
Telur dadar diikuti oleh plat de daging, paling seringdomba atau anak, tapi kami juga mengkonsumsi porc (cochon susu panggang di Metz, ham paskah peterseli di Côte-d'Or). Charente, Poitou, Touraine, Berry, dan Bresse menandai hari ini di mereka menu un pai hiasi sebuah hash berbagai daging dantelur rebus.
Kecil mi en vinaigrette (disebut totelot) adalah ciri khas di Lorraine, dan Goreng di Roussillon; di Auvergne, kami melayani pashades, besar crepes tebal. itu sakit yang kami makan pada Paskah lebih putih dari roti rumah tangga sehari-hari dan tampak seperti merawat.
Sedangkan untuk pastry, hadir di semua jenis kue tertentu.
Masakan Rusia juga mengawetkan, selain telur warna-warni, beberapa resep Paskah tradisional, seperti kulitch dan paskha.
Di Jerman, Ostertorte adalah kue yang terbuat dari a adonan kue diisi dengan krim mentega au moka dan dihias dengan telur di cokelat.